"Russisch Brot"
Русским хлебом в Германии называют популярное печенье в форме алфавита – причем не кириллицы, а латиницы. По вкусу оно напоминает безе: буквы выпекают из белкового теста, в которое добавляют какао. Про появление этого печенья рассказывают такую историю. Якобы рецепт привез в 1844 году из Санкт-Петербурга пекарь Фридрих Вильгельм Ханке, который на Невском проспекте обучался кондитерскому мастерству. Он открыл в Дрездене "Немецко-русскую булочную", где и стал выпекать знаменитые буковки. С начала ХХ века "Руссиш брот" стал преподноситься немцам как традиционная дрезденская выпечка. Первым запустило печенье "в тираж" предприятие Gebr. Hörmann. Сегодня производством занимаются несколько брендов, крупнейший из них – Dr. Quendt KG.

"Russisch Ei",
или "русское яйцо". Немецкое блюдо с таким названием лежит на полках супермаркетов вместе с готовыми салатами и прочими закусками. Это баночка, в которой лежат половинки вареных яиц, залитых холодцом, и мясной салат. Выпускается закуска разными производителями.


Цупфкухен
Этот традиционный для Германии сладкий пирог можно купить в любой кондитерской. Почему он так называется, не знает никто. Впрочем, слова "Zupfkuchen" тоже в словарях нет, но его можно объяснить рецептом. Руссишер цупфкухен – это, по сути, вариация на тему чизкейка: его готовят из шоколадного теста, мягкого творога и шоколадного пудинга. Основа пирога – темный шоколадный кекс, на него кладется белая творожная начинка, а поверх – снова кусочки теста. Вот из этих шоколадных "ошметков" теста и складывается слово. Немецкий глагол zupfen означает "щипать", "рвать". То есть получается "щипаный пирог по-русски".


Все эти блюда и водка со временем превратились в традиционно немецкие, а их условно русское происхождение забылось и обросло догадками. Возможно, лет через сто "немецкой классикой" станет то, что сегодня появляется на немецком рынке в виде экспериментальных старт-апов. Например, украинский бизнесмен поставляет во все сетевые супермаркеты Quarki, глазированные сырки собственного производства, рецепт которых адаптирован к немецкому вкусу. Голландский фотограф, долго живший в Москве, а потом переехавший в Берлин, стал выпускать лимонад Wostok по рецепту старого доброго советского "Байкала". А немецкий банкир, вернувшись из киевской командировки, стал поить немцев напитком Kwas. И, кто знает, сколько пройдет времени, прежде чем немецкие потребители начнут гадать: откуда это у нашего национального напитка такое звучащее на русский манер название?
germania-online.ru